Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food, falleció a los 76 años en su hogar en Bra, Italia. Reconocido por su defensa de la alimentación sana y sostenible, Petrini dejó un legado que aboga por la biodiversidad y la producción alimentaria ética en 170 países. Su filosofía de 'bueno, limpio y justo' continúa inspirando a muchos.

• 01Petrini fundó Slow Food en 1986 como respuesta a la comida rápida, promoviendo la gastronomía sostenible y la biodiversidad.
• 02En 2004, estableció la Universidad de Ciencias Gastronómicas en Bra, la primera del mundo dedicada a la cultura agroalimentaria.
• 03Recibió el premio 'Campeón de la Tierra' de la ONU en 2013 por su compromiso con el medio ambiente.
• 04Slow Food actualmente está presente en 170 países, colaborando con la FAO en proyectos de educación alimentaria.
• 05Petrini fue descrito como un 'visionario' y 'genio' por su capacidad de conectar con personas de diferentes culturas y orígenes.

El legado de Petrini influye en la forma en que se producen y consumen alimentos, promoviendo prácticas más sostenibles que benefician tanto a los consumidores como al medio ambiente.