Sabato mattina, la camera ardente di Carlo Petrini, fondatore del movimento Slow Food e della filosofia del cibo 'buono, pulito e giusto', è stata inaugurata nella sala rossa dell'Agenzia di Pollenzo, situata nella frazione di Bra, in provincia di Cuneo. Petrini è deceduto giovedì sera all'età di 76 anni. Sin dall'apertura della camera ardente, avvenuta alle ore 9, molte persone si sono recate per rendere omaggio a un pioniere della gastronomia sostenibile. La camera rimarrà aperta oggi fino alle 19 e domani dalle 9 alle 19. La cerimonia pubblica di commemorazione in onore di Petrini si svolgerà domani alle 11:30 presso il complesso dell'Università di Scienze Gastronomiche, che fa parte del quadrilatero dell'Agenzia di Pollenzo. Questo complesso non solo ospita l'ateneo, ma anche la Banca del Vino e un ristorante. Inoltre, è stato creato un 'libro virtuale' per permettere a chiunque di esprimere messaggi di condoglianze all'indirizzo email c.petrini@slowfood.it.