Carlo Petrini, fundador del movimiento Slow Food y defensor de la sostenibilidad alimentaria, falleció a los 76 años en Bra, Italia. Reconocido por su trabajo en la promoción de la gastronomía ética y la defensa de la biodiversidad, Petrini dejó un legado significativo en la cultura gastronómica global y fue un referente en la lucha por un sistema alimentario justo y sostenible.

• 01Petrini fundó Slow Food en 1986 como respuesta a la expansión de la comida rápida, promoviendo un estilo de vida más lento y consciente.
• 02Estableció la primera Universidad de Ciencias Gastronómicas en Pollenzo, Italia, en 2004, formando a generaciones de jóvenes en gastronomía sostenible.
• 03Fue reconocido como 'Héroe Europeo' por la revista Time en 2004 y fue el único italiano en la lista de The Guardian de personas que podrían salvar el mundo en 2008.
• 04Petrini cultivó relaciones con figuras influyentes como el papa Francisco y el rey Carlos III, además de conectar con campesinos de todo el mundo a través de la red Terra Madre.
• 05Su visión de un sistema alimentario 'bueno, limpio y justo' ha inspirado un cambio de paradigma en la percepción de la comida como un acto político y cultural.

La muerte de Petrini deja un vacío significativo en el movimiento por la sostenibilidad alimentaria y la cultura gastronómica, lo que podría influir en futuras iniciativas en Italia y a nivel global.