भारतीय खाद्य एवं आतिथ्य उद्योग को हाल ही में वाणिज्यिक सिलिंडरों की कीमतों में लगातार बढ़ोतरी का सामना करना पड़ रहा है। 1 मई को कीमतों में ₹993 की बढ़ोतरी के बाद, अब वाणिज्यिक सिलिंडर की कीमत ₹3000 से अधिक हो गई है। इस स्थिति ने रेस्तरां मालिकों को अपने मेन्यू की कीमतें बढ़ाने के लिए मजबूर कर दिया है। नैशनल रेस्टोरेंट्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई) के अध्यक्ष सागर दरयानी ने कहा कि ईंधन की बढ़ती लागत से मुनाफे में कमी आएगी। दिल्ली के करोल बाग के एक ढाबे के मालिक गुलशन शर्मा ने स्वीकार किया कि कीमतें बढ़ाना अनिवार्य हो गया है। वहीं, चेन्नई में रेस्तरां मालिकों ने खाद्य पदार्थों की कीमतों में 40% तक की वृद्धि की आशंका जताई है। तमिलनाडु सरकार ने रेस्तरां और चाय की दुकानों को इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए सब्सिडी देने की घोषणा की है। ओडिशा में भी होटल मालिकों ने कीमतों में 20-30% की बढ़ोतरी की संभावना व्यक्त की है।