इन दिनों आम की फसल पकने लगी है और बाजार में इसकी मांग बढ़ रही है। हालांकि, कई किसान आम को जल्दी पकाने के लिए कैल्शियम कार्बाइड जैसे हानिकारक केमिकल का सहारा लेते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसके विपरीत, प्राकृतिक तरीके से आम पकाने के लिए सही समय पर आम तोड़ना महत्वपूर्ण है। जब आम का आकार ठीक हो जाए और रंग हल्का बदलने लगे, तभी उसे तोड़ना चाहिए। बृजलाल गुप्ता, जो पिछले 15 वर्षों से आम बेच रहे हैं, बताते हैं कि प्राकृतिक तरीके से आम पकाने में छूला के पत्ते और भूसा बहुत कारगर होते हैं। आम को छूला के पत्तों से ढककर भूसे में रखा जाता है, जिससे उनकी मिठास और खुशबू बढ़ती है। इसके अलावा, आम को पुराने अखबार में लपेटकर गर्म स्थान पर रखने से भी पकाने में मदद मिलती है। इस तरह से पके आम न केवल स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होते हैं, बल्कि उनकी गुणवत्ता भी बेहतर होती है।