यदि आप रोज़ की साधारण दाल और सब्जियों से ऊब चुके हैं, तो भुना बेसन और अमचूर से भरा भरवां परवल एक बेहतरीन विकल्प है। इस विशेष रेसिपी में 250 ग्राम मध्यम आकार के परवल का उपयोग किया जाता है, जिन्हें भुने हुए बेसन में अमचूर, सौंफ, और अन्य मसालों के साथ भरा जाता है। परवल को पहले धोकर, छिलका खुरचकर और बीज निकालकर मसाले से भरना होता है। फिर इन्हें गरम तेल में पकाया जाता है, जिससे ये कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। इस व्यंजन को रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है, और यह सभी उम्र के लोगों को पसंद आएगा।