In Italia, il 57% delle famiglie si impegna a ridurre lo spreco alimentare, con un calo del 10,3% nell'ultimo anno, portando a un consumo di 554 grammi a settimana. Tuttavia, quasi la metà degli italiani (49%) avverte l'emergency fatigue, una stanchezza dovuta a crisi sovrapposte, che influisce negativamente sulla volontà di donare. La mancanza di trasparenza riguardo alla destinazione delle donazioni e la percezione di emergenze distanti contribuiscono a questo fenomeno. Secondo l'Osservatorio Waste Watcher 2026 di Ipsos Doxa, i prodotti freschi, come frutta e verdura, sono i più sprecati, con 22,2 grammi di frutta e 20,6 grammi di verdura gettati via a settimana. Per affrontare il problema, il 77% degli italiani suggerisce l'uso di monoporzioni e il 71% chiede la vendita di prodotti sfusi. L'industria alimentare gioca un ruolo cruciale nel recupero delle eccedenze e nella lotta contro lo spreco, come dimostrano le iniziative di aziende come Dole Italia e Innocent Italia. L'ottimizzazione dei processi produttivi e l'innovazione sociale sono fondamentali per trasformare gli sprechi in opportunità di impatto sociale.