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Consejos de Manuel Viso sobre el uso de la freidora de aire para una alimentación más saludable
Manuel Viso, médico, sobre la 'air fryer': "Si metes ultraprocesados no esperes que convierta la basura en brócoli"
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Image: El Confidencial
Manuel Viso, médico, advierte que la freidora de aire no convierte alimentos ultraprocesados en opciones saludables. Aunque permite cocinar con menos aceite y calorías, la clave está en elegir ingredientes frescos. Viso ofrece consejos prácticos para maximizar sus beneficios y minimizar riesgos.
- 01La freidora de aire reduce la cantidad de grasa y calorías en los alimentos, pero no transforma ultraprocesados en comidas saludables.
- 02La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria ha alertado sobre los efectos adversos de la acrilamida, que se forma al dorar alimentos ricos en almidón.
- 03Para reducir la formación de acrilamidas, se recomienda no superar los 170 grados y remojar las patatas en agua durante 20 minutos antes de cocinarlas.
- 04Llenar la freidora con verduras frescas, pescado o pollo es crucial para obtener beneficios reales en la salud.
- 05La freidora de aire es una herramienta útil en la cocina, pero no debe ser vista como una solución mágica para una dieta saludable.
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La freidora de aire se ha popularizado en los hogares españoles por su capacidad de cocinar con menos aceite y, por ende, con menos calorías. Sin embargo, el médico Manuel Viso advierte que su eficacia depende de los ingredientes utilizados. Asegura que, aunque la freidora puede ayudar a reducir la carga calórica y la formación de acrilamidas, no puede transformar alimentos ultraprocesados en opciones saludables. Viso enfatiza que la clave está en elegir alimentos frescos y no caer en el error de pensar que cualquier comida se vuelve saludable al cocinarla en este aparato. Para maximizar los beneficios de la freidora de aire, sugiere no superar los 170 grados y remojar las patatas antes de cocinarlas, lo que puede reducir la formación de acrilamidas en un 30%. En resumen, la freidora de aire puede ser una aliada en la cocina, pero es fundamental utilizarla de manera adecuada y consciente.
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El uso consciente de la freidora de aire puede contribuir a una alimentación más saludable en los hogares españoles.
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