पूड़ी तलने के बाद बचे हुए तेल को साफ करना और दोबारा उपयोग करना संभव है यदि सही तरीके अपनाए जाएं। सबसे पहले, तेल को ठंडा होने दें ताकि नीचे जले हुए कण बैठ जाएं। फिर, एक साफ कपड़े या छलनी से तेल को छान लें। अगर तेल ज्यादा काला हो गया है, तो उसमें अदरक का छोटा टुकड़ा डालकर हल्का गर्म करें, जिससे बदबू और गंदगी कम हो जाएगी। साफ किए गए तेल को कांच या स्टील के बर्तन में स्टोर करें और इसे नमी वाली जगह पर न रखें। बचे हुए तेल का उपयोग 7 से 10 दिनों के भीतर करना चाहिए, अन्यथा उसकी गुणवत्ता खराब हो सकती है। ध्यान रखें कि इस्तेमाल किया हुआ तेल डीप फ्राई में बार-बार न लें, बल्कि इसे सब्जी बनाने या तड़का लगाने में उपयोग करें। जल चुके तेल का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।