पूर्णिया के शैलेश कुमार ने सरकारी नौकरी पाने की कोशिशों में असफल रहने के बाद अपने सपनों को नया मोड़ दिया। उन्होंने अपने परिवार से ₹10,000 का कर्ज लेकर टिफिन सर्विस 'मिथिला रसोई' की शुरुआत की। प्रारंभ में 10 टिफिन के साथ शुरू हुई इस सेवा ने अब तक 100 ग्राहकों को घरेलू स्वाद का खाना उपलब्ध कराया है। शैलेश का उद्देश्य न केवल अपने लिए, बल्कि अन्य लोगों के लिए भी रोजगार के अवसर पैदा करना है। उन्होंने अब तक 3 लोगों को रोजगार दिया है और भविष्य में सेवा का विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। 'मिथिला रसोई' में ग्राहकों को सप्ताह में 2 दिन नॉनवेज और 5 दिन शाकाहारी खाना मिलता है, जो कि सस्ते दामों पर उपलब्ध है। शैलेश का मानना है कि उनकी सेवा से और भी लोग लाभान्वित होंगे।