Une étude menée par des chercheurs français a révélé des associations entre la consommation d'additifs alimentaires et des risques accrus de diabète de type 2, de cancer et d'hypertension. Les résultats soulignent la nécessité d'une action en santé publique pour réévaluer la sécurité de ces additifs et renforcer la réglementation sur les aliments ultratransformés.

• 01Les consommateurs de colorants alimentaires ont un risque accru de 38 % de diabète de type 2 et de 14 % de cancer.
• 02Les conservateurs, notamment le sorbate de potassium E202, augmentent le risque d'hypertension de 24 % et de maladies cardiovasculaires de 16 %.
• 0393 des 104 études mondiales sur les aliments ultratransformés montrent des effets nocifs sur la santé.
• 04Les chercheurs appellent à interdire certains additifs et à diminuer les doses autorisées.
• 05Une proposition de loi en France vise à rendre obligatoire le Nutri-Score pour améliorer l'information nutritionnelle.

Cette recherche pourrait inciter les autorités à modifier la réglementation sur les additifs alimentaires, ce qui affecterait la sécurité des produits alimentaires disponibles sur le marché.