गर्मी के मौसम में टमाटर को ताजा रखना अक्सर एक चुनौती होती है क्योंकि वे जल्दी नरम और सड़ने लगते हैं। फ्रिज में रखने से उनका स्वाद और टेक्सचर बदल जाता है। ऐसे में कुछ आसान देसी उपाय मदद कर सकते हैं। सबसे पहले, टमाटर को हमेशा डंठल वाली साइड नीचे करके रखें। इससे हवा अंदर नहीं जाती और टमाटर जल्दी खराब नहीं होते। नमी को नियंत्रित करने के लिए, टमाटर को पेपर या अखबार में लपेटकर रखें। मिट्टी के बर्तन का उपयोग करने से भी टमाटर लंबे समय तक ताजे बने रहते हैं। कच्चे और पके टमाटरों को अलग रखना आवश्यक है, क्योंकि पके टमाटर एक गैस छोड़ते हैं जो अन्य टमाटरों को जल्दी खराब कर सकती है। यदि टमाटर नरम हो गया है, तो उसे तुरंत चटनी या सब्जी बनाने में इस्तेमाल करें। इन उपायों को अपनाकर आप बिना फ्रिज के भी टमाटर को हफ्तों तक ताजा रख सकते हैं।