महाराष्ट्र की ठेचा पुलाव एक स्वादिष्ट और मसालेदार चावल की डिश है, जो खासकर उन लोगों के लिए है जो अपने लंच में कुछ नया और चटपटा ट्राई करना चाहते हैं। इसे बनाने के लिए आपको 2 कप पके हुए चावल, 2 बड़े चम्मच हरी मिर्च का ठेचा, एक बारीक कटा प्याज, एक कटा टमाटर, एक छोटा कटा आलू, ½ कप पनीर के टुकड़े, 2 बड़े चम्मच मूंगफली, और मसालों की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई, करी पत्ता और मूंगफली डालकर भूनें। इसके बाद प्याज, टमाटर और आलू डालकर पकाएं। जब सब्जियां नरम हो जाएं, तब पनीर और हरी मिर्च का ठेचा मिलाएं। अंत में, पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। इसे 2 मिनट तक पकने दें और फिर हरे धनिए से सजाकर दही या पापड़ के साथ परोसें। यह रेसिपी न केवल आसान है, बल्कि स्वादिष्ट भी है।