%3Aformat(jpg)%2Ff.elconfidencial.com%252Foriginal%252Fb5f%252Fbf6%252F3ad%252Fb5fbf63ad87fc6b3bf13febd110840e3.jpg&w=1200&q=75)
%3Aformat(jpg)%2Ff.elconfidencial.com%252Foriginal%252Ff80%252Fbfe%252Ff88%252Ff80bfef88852710f318f5c0293637bfc.jpg&w=1200&q=75)
%3Aformat(jpg)%2Ff.elconfidencial.com%252Foriginal%252F320%252Fb0c%252F11f%252F320b0c11f578b9ded2b67be9a25ddf6a.jpg&w=1200&q=75)
%3Aformat(jpg)%2Ff.elconfidencial.com%252Foriginal%252Fa27%252Ff30%252F266%252Fa27f302668acaa81e2c5cd505735c1ed.jpg&w=1200&q=75)
¿Realmente se evapora el alcohol al cocinar? Mitos y realidades
¿Se evapora de verdad el alcohol al cocinar?
Abc
Image: Abc
A pesar de la creencia popular, el alcohol no se evapora completamente al cocinar. Factores como la temperatura, el tiempo de cocción y la forma de calor afectan la retención de alcohol en los platos. Existen alternativas sin alcohol para quienes deseen evitar su consumo.
- 01El alcohol puede evaporarse durante la cocción, pero frecuentemente queda en los alimentos.
- 02El tiempo y la temperatura son cruciales para determinar cuánto alcohol se retiene en los platos.
- 03Al cocinar con ingredientes fríos y tapados, se puede retener hasta un 30% de alcohol.
- 04Las bebidas no alcohólicas pueden ser utilizadas como alternativas en recetas para evitar el consumo de alcohol.
- 05El porcentaje de alcohol conservado varía: al flambeado se retiene un 75% y al hervir un líquido se puede conservar hasta un 85%.
Advertisement
In-Article Ad
La idea de que el alcohol se evapora completamente al cocinar es un mito. Estudios han demostrado que, aunque el etanol puede evaporarse con el calor, muchos platos todavía conservan alcohol tras la cocción. La retención de alcohol depende de varios factores, siendo los más importantes el tiempo de cocción y la temperatura. Por ejemplo, si se agrega vino a ingredientes calientes y se cocina tapado, la retención de alcohol puede ser tan baja como un 5%. Sin embargo, si se cocina con ingredientes fríos, puede llegar hasta un 30%. Alternativas sin alcohol, como vino sin alcohol o cervezas 00, están disponibles y pueden ofrecer sabores similares sin el riesgo de añadir alcohol a los platos, lo que es especialmente útil para familias con niños. Por lo tanto, es importante tener en cuenta estos factores al cocinar con alcohol.
Advertisement
In-Article Ad
La información sobre la retención de alcohol en la cocina puede influir en las decisiones de las familias al preparar comidas, especialmente aquellas con niños.
Advertisement
In-Article Ad
Reader Poll
¿Crees que el alcohol se evapora completamente al cocinar?
Connecting to poll...
Leer el artículo original
Visita la fuente para la historia completa.