Un estudio reciente sugiere que consumir más de dos porciones de champiñones a la semana puede reducir el riesgo de deterioro cognitivo en un 50% en personas mayores. Esto se debe a la ergotioneína, un aminoácido antioxidante presente en los hongos, que protege las células cerebrales del daño oxidativo.

• 01La ergotioneína, un aminoácido antioxidante, se encuentra principalmente en los hongos y podría proteger el cerebro del envejecimiento.
• 02Un estudio en Singapur mostró que más de dos porciones de champiñones por semana se asocian con un 50% menos de riesgo de deterioro cognitivo leve.
• 03Los hongos son la fuente dietética más rica de ergotioneína, superando a otros alimentos en contenido.
• 04Además de ergotioneína, los hongos contienen vitaminas B, selenio y fibra, que contribuyen a la salud cerebral.
• 05Se recomienda incluir una variedad de hongos en la dieta al menos cuatro veces por semana para maximizar sus beneficios.

Incorporar hongos en la dieta puede ser una forma accesible de mejorar la salud cerebral y reducir el riesgo de deterioro cognitivo en la vejez.