Himbeeren sind ein köstlicher und gesunder Snack, der jedoch schnell an Frische verliert. In Deutschland ist die natürliche Himbeersaison von Juni bis August, aber sie sind auch ganzjährig in Gewächshäusern erhältlich. Um die Haltbarkeit der Himbeeren zu verlängern, sollten sie im Kühlschrank bei 0 bis 1 Grad Celsius gelagert werden, idealerweise in einem luftdurchlässigen Behälter mit einem Papiertuch, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Es ist wichtig, nur einwandfreie Beeren zu lagern, da beschädigte Früchte Schimmel verursachen können. Eine effektive Methode zur Schimmelvermeidung ist ein Essig-Bad, bei dem die Himbeeren in einer Mischung aus einem Drittel Essig und zwei Dritteln Wasser für zwei Minuten eingeweicht werden. Für eine langfristige Lagerung können Himbeeren auch eingefroren werden, wobei sie zunächst auf einem Tablett ausgebreitet und für 2 bis 3 Stunden vorgefroren werden sollten, bevor sie in einen Gefrierbeutel umgefüllt werden. So bleiben sie mindestens 6 Monate haltbar.