काली और पीली सरसों भारतीय रसोई में महत्वपूर्ण हैं, लेकिन इनमें रंग, आकार, स्वाद और स्वास्थ्य लाभ में अंतर है। काली सरसों अधिक तीखी होती है और तड़के में उपयोग होती है, जबकि पीली सरसों हल्की होती है और सलाद में पसंद की जाती है।

• 01काली सरसों का रंग गहरा और दाने छोटे होते हैं, जबकि पीली सरसों हल्की और दाने बड़े होते हैं।
• 02काली सरसों का स्वाद तीखा और झनझनाहट वाला होता है, जबकि पीली सरसों का स्वाद हल्का और मीठा होता है।
• 03काली सरसों का उपयोग तड़के, अचार और तेल में होता है, जबकि पीली सरसों का उपयोग सलाद और सॉस में किया जाता है।
• 04काली सरसों सर्दी-खांसी में लाभकारी होती है, जबकि पीली सरसों पाचन में मदद करती है।
• 05दोनों सरसों का उपयोग स्वास्थ्य और स्वाद के संतुलन के लिए किया जाना चाहिए।