Studierende der Technischen Universität München haben ein innovatives Bier namens „ReUSE BREW“ aus aufbereitetem Abwasser gebraut. Dieses Bier, das den Anforderungen des deutschen Reinheitsgebots entspricht, wird aus einem stark gefilterten Wasser hergestellt, das zuvor aus der Kläranlage stammt. Carolin Kerscher, eine biologisch-technische Assistentin, sorgt dafür, dass keine schädlichen Bakterien im Endprodukt enthalten sind. Professor Jörg Drewes, Leiter des Lehrstuhls für Siedlungswasserwirtschaft, erklärt, dass dieses Projekt als Antwort auf die Wasserknappheit in Regionen wie Unterfranken dient. Die EU hat neue Vorschriften zur Verbesserung der Wasseraufbereitung in Kläranlagen erlassen, die bis 2045 in ganz Europa umgesetzt werden müssen. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes Bier, das sich geschmacklich nicht von herkömmlichem Bier unterscheidet und zeigt, dass die Wiederverwertung von Abwasser eine praktikable Lösung für zukünftige Wasserprobleme sein kann.