Verbraucherschützer raten, Backpapier nicht zu oft wiederzuverwenden, um gesundheitliche Risiken zu vermeiden. Das Niedersächsische Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (LAVES) warnt, dass Backpapier bei Temperaturen über 220 Grad Celsius nicht verwendet werden sollte, da es sich zersetzen und schädliche Stoffe freisetzen kann. Diese Stoffe können das Aussehen, den Geruch und den Geschmack von Lebensmitteln beeinflussen und gesundheitsschädlich sein. Es wird empfohlen, Backpapier maximal zweimal zu verwenden und es regelmäßig zu wechseln, insbesondere bei Brüchigkeit oder starker Braunverfärbung. Um das Gesundheitsrisiko zu minimieren, sollte Backpapier nicht im Ofen vorgeheizt werden, sondern erst bei Erreichen der gewünschten Backtemperatur eingelegt werden. Leichte Verschmutzungen können einfach mit einem feuchten Lappen entfernt werden.