Il turismo delle Indicazioni Geografiche in Italia sta vivendo un momento di crescita, con Modena in prima linea grazie al suo Aceto Balsamico. Questo prodotto, con un valore di oltre un miliardo di euro, attrae annualmente fino a 200.000 visitatori, di cui circa l'80% provenienti dall'estero. Secondo il secondo Rapporto Turismo DOP, il numero delle attività legate al settore è aumentato del 12%, mentre gli eventi hanno visto un incremento del 26%. Modena si distingue per la sua capacità di trasformare la produzione di aceto in un'esperienza turistica, con visite e degustazioni che rappresentano il 32% delle attività. Nonostante i numeri incoraggianti, il potenziale di sviluppo è ancora ampio, soprattutto sul mercato interno, dove solo un italiano su dieci ha visitato un'acetaia. La crescente integrazione tra produzione e turismo, come sottolineato da Cesare Mazzetti, presidente del Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, sta generando un flusso turistico stabile e internazionale, contribuendo a rafforzare l'economia locale.