En 2026, el consumo de ciertos alimentos sigue siendo un obstáculo para revertir el hígado graso. Según AARP y la Asociación Catalana de Pacientes Hepáticos, los azúcares añadidos, carbohidratos refinados y grasas saturadas son los principales responsables de la progresión de esta condición. Alimentos como refrescos, jugos industriales, miel y pasteles incrementan la resistencia a la insulina y la acumulación de grasa en el hígado. Además, el alcohol, en cualquiera de sus formas, debe ser eliminado completamente, ya que impide la regeneración celular del hígado. Se advierte que los carbohidratos refinados, como el arroz y el pan blanco, también elevan la glucosa sanguínea y contribuyen a la formación de triglicéridos. Para mejorar la salud hepática, se sugiere adoptar una dieta mediterránea que priorice alimentos ricos en fibra y grasas saludables. La exclusión de estos alimentos puede ser clave para prevenir complicaciones graves como la fibrosis y la cirrosis.