La lamprea, un pez que ha existido durante más de 470 millones de años, se encuentra en el río Miño, que forma parte de la frontera entre Galicia, España, y Portugal. Este animal, considerado un fósil viviente, es famoso por su aspecto peculiar y su dieta, que consiste en succionar la sangre de otros peces. En Galicia, la lamprea se captura utilizando técnicas ancestrales, especialmente entre enero y abril, cuando pescadores expertos utilizan redes manuales y estructuras romanas llamadas 'pesqueiras'. La lamprea ha sido un manjar reservado para las élites desde la antigua Roma, y su preparación más conocida es la lamprea a la bordelesa. Arbo, en la provincia de Pontevedra, es el epicentro de la celebración de la lamprea, donde se lleva a cabo la Festa da Lamprea, un evento que atrae a miles de visitantes y destaca la importancia cultural y gastronómica de este pez. A pesar de su valor, la lamprea es considerada una especie vulnerable, lo que ha llevado a la implementación de regulaciones para su pesca, buscando un equilibrio entre la tradición y la sostenibilidad.