बाजार में लौकी खरीदते समय कई लोग धोखा खा जाते हैं, क्योंकि बाहर से ताजा दिखने वाली लौकी अंदर से बीज वाली या सख्त हो सकती है। ताजा लौकी की पहचान के लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स हैं। सबसे पहले, लौकी का रंग हल्का हरा और चमकदार होना चाहिए। यदि रंग पीला या फीका है, तो वह पुरानी हो सकती है। नख टेस्ट करके भी आप लौकी की ताजगी का पता लगा सकते हैं; अगर नाखून आसानी से अंदर चला जाए, तो लौकी ताजा है। लौकी का वजन भी महत्वपूर्ण है; ताजा लौकी न तो बहुत भारी होनी चाहिए और न ही बहुत हल्की। डंठल का हरा और नम होना भी ताजगी का संकेत है। अंत में, लौकी को हल्का मोड़कर उसकी लचीलापन जांचें। यह जानकारी सामान्य है, इसलिए किसी भी उपाय को आजमाने से पहले विशेषज्ञ की सलाह लेना जरूरी है।