Iran-Krieg verschärft Krise in der Gastronomie: Experten warnen vor Insolvenzwelle
Iran-Krieg verschärft Kostenkrise: "In der Gastronomie rollt die nächste Pleitewelle"
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Die steigenden Energiepreise und die Unsicherheit durch den Iran-Krieg führen zu einer dramatischen Situation in der Gastronomie in Deutschland. Michael Ottenbacher, Professor für Hotel- und Restaurantmanagement, prognostiziert eine Welle von Insolvenzen, während gleichzeitig neue Geschäftsmodelle und Effizienzsteigerungen als mögliche Lösungsansätze diskutiert werden.
- 01Die Zahl der Insolvenzen in der Gastronomie ist 2025 um fast 30 Prozent gestiegen.
- 02Die steigenden Energiepreise und der Iran-Krieg verschärfen die Kostenkrise für Gastronomen.
- 03Gäste sparen und gehen seltener aus, was die Branche stark belastet.
- 04Neue Geschäftsmodelle, wie der Verkauf von Fertiggerichten, bieten Chancen für Gastronomen.
- 05Die Politik sollte Bürokratie abbauen, um die Branche zu entlasten.
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Die Gastronomie in Deutschland steht vor einer ernsten Krise, die durch steigende Energiepreise infolge des Iran-Kriegs und eine sinkende Nachfrage der Gäste verschärft wird. Laut Michael Ottenbacher, Professor für Hotel- und Restaurantmanagement an der Hochschule Heilbronn, ist die Zahl der Insolvenzen in der Branche im Jahr 2025 um fast 30 Prozent gestiegen, was den höchsten Stand seit 2011 darstellt. Die Stimmung in der Branche ist angespannt, da Gäste zunehmend sparen und weniger häufig Restaurants besuchen. Besonders betroffen ist die gehobene Gastronomie, während günstigere Angebote wie Systemgastronomie weiterhin gut laufen. Ottenbacher sieht jedoch auch Chancen, insbesondere durch neue Geschäftsmodelle wie den Verkauf von Fertiggerichten und die Nutzung von Digitalisierung zur Effizienzsteigerung. Er betont, dass die Branche ihre Kostenstrukturen überdenken und neue Einnahmequellen erschließen muss, um langfristig zu überleben. Die Politik sollte weniger Bürokratie schaffen, um den Betrieben zu helfen, anstatt nur weitere Unterstützung zu fordern.
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Die steigenden Kosten und die sinkende Nachfrage könnten dazu führen, dass viele Restaurants und Cafés schließen müssen, was Arbeitsplätze gefährdet und die Auswahl für Verbraucher einschränkt.
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