À Tarascon-sur-Ariège, un nouveau restaurant, La Terrazza, ouvrira ses portes fin mai, redonnant vie à un lieu emblématique du vieux centre. Éric Lacombe et Maryline Guérit, connus pour leur pizzeria Le Chalet à Saurat, ont choisi de se lancer dans un concept de "bar à manger". Leur objectif est de proposer une cuisine simple et généreuse, centrée sur la focaccia, une pâte italienne garnie qui sera leur plat phare. Le restaurant mettra également l'accent sur les produits locaux, avec des plats à partager et une carte des vins mettant en avant les producteurs de la région Occitanie. Le charme du lieu, avec son jardin intime face à la tour du Castella, renforce l'expérience conviviale qu'ils souhaitent offrir. La Terrazza comptera environ 60 couverts et sera ouverte toute l'année, à l'exception des mardis et mercredis, sauf en été où le mercredi soir sera ouvert.