Karlos Arguiñano, reconocido chef español, ha compartido en su programa 'Cocina Abierta' una receta innovadora para preparar pechugas de pollo. En lugar de la típica preparación, propone unos medallones de pollo acompañados de una salsa de almendras que añade cremosidad y sabor. La receta es accesible y utiliza ingredientes comunes, incluyendo almendras enteras, cebolla, puerros, ajo y salsa de soja. Arguiñano subraya la importancia del majado, una técnica tradicional que resalta el sabor de los ingredientes. Durante la cocción, la salsa se enriquece con caldo de pollo y se tritura para lograr una textura fina. Finalmente, los medallones se sirven con almendras laminadas tostadas, que ofrecen un contraste crujiente, complementando la suavidad de la salsa y la ternura del pollo. Esta receta es ideal para quienes desean salir de la rutina culinaria y disfrutar de un plato lleno de sabor.