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Descubre la receta tradicional de michirones murcianos
Michirones murcianos, la receta tradicional que no da ningún trabajo
El Pais
Image: El Pais
Los michirones murcianos son un guiso tradicional que combina habas secas y embutidos, ideal para alimentar a 6-8 personas. Con un tiempo de cocción de 180 minutos, esta receta resalta la riqueza de los ingredientes locales y su historia vinculada a la tercera Guerra Carlista en España.
- 01Los michirones murcianos son un plato tradicional que sirve de 6 a 8 personas.
- 02La receta incluye habas secas, jamón, panceta y chorizo.
- 03Se originó durante la tercera Guerra Carlista en el siglo XIX.
- 04No requiere sal durante la cocción, permitiendo ajustar el sabor al final.
- 05El guiso se beneficia de un reposo de al menos 30 minutos antes de servir.
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Los michirones murcianos son un guiso tradicional de la región de Murcia, España, que combina 500 g de habas secas con embutidos como 100 g de jamón y 250 g de chorizo. Este plato, que puede alimentar de 6 a 8 personas, se originó durante la tercera Guerra Carlista (1872-1874), cuando los soldados improvisaron un alimento nutritivo con lo que tenían a mano. La receta no requiere sal durante la cocción, ya que el sabor se potencia con los ingredientes, y se recomienda dejar reposar el guiso antes de servir. La preparación incluye poner las habas en remojo, cocerlas con los embutidos y especias, y es un ejemplo de la rica tradición culinaria murciana que perdura hasta hoy.
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Este guiso tradicional permite a las familias disfrutar de una comida sustanciosa y económica, aprovechando ingredientes locales.
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