El productor rural Julio Cittadini, desde Trelew, Chubut, ha lanzado el innovador proyecto 'Burros Patagones', que busca diversificar la producción ganadera en la región mediante la cría y comercialización de carne de burro. Este proyecto surge en respuesta a la crisis en la ganadería tradicional, donde muchas tierras han quedado abandonadas debido a la disminución de la producción ovina y la presencia de depredadores. La iniciativa ha tenido una respuesta positiva en el mercado local, con una prueba piloto que agotó el producto en un día y medio. Cittadini destacó que el costo de producción de la carne de burro es significativamente menor al de la carne vacuna, lo que la convierte en una opción atractiva para los consumidores. Además, el productor aclaró que todos los animales están bajo la trazabilidad y control del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), garantizando la calidad del producto. A pesar de su éxito local, Cittadini enfatizó que el proyecto aún es limitado a la provincia de Chubut y desmintió rumores sobre la ilegalidad del consumo de carne de burro.