À l'occasion des vœux du muguet du 1er mai, deux chapons gascons de l’Astarac ont été offerts à l’Élysée et à la mairie de Paris, illustrant un lien fort entre le patrimoine gastronomique et les institutions françaises. Cette tradition, initiée en 1995 sous Jacques Chirac, souligne l'importance des produits du terroir. Les chapons, issus de l'élevage en plein air dans le Gers, ont été soigneusement préparés et ont parcouru un véritable relais de savoir-faire avant d'arriver à Paris. Le marché de Rungis, qui a été déplacé sous le général de Gaulle, est aujourd'hui le plus grand au monde pour les produits frais. L'édition 2026 mettra en avant la diversité du patrimoine avicole français, avec des produits tels que le foie gras et la volaille de Bresse aux côtés des chapons gascons. Cet événement rappelle l'importance de la volaille dans la consommation alimentaire en France et l'espoir que les élus apprécieront les saveurs authentiques des terroirs du Sud-Ouest.