Lucie, un nouveau concept de restauration rapide ouvert le 18 décembre 2025 à Albi, Tarn, connaît un succès remarquable, attirant 400 clients par jour et vendant 5 000 produits par semaine. Selon Chloé Bauchet, responsable du concept, l'attrait de Lucie repose sur une offre de produits ultra-frais et variés, avec plus de 75 recettes livrées chaque matin. Les clients peuvent profiter d'un menu complet pour environ 8 euros, ce qui le rend très accessible. Lucie fonctionne sur un modèle hybride, avec du personnel présent pendant les heures de pointe et un système de vidéosurveillance, permettant une ouverture 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Malgré des préoccupations initiales concernant les vols, le taux de vol chez Lucie est inférieur à celui d'un commerce moyen, et chaque incident donne lieu à un dépôt de plainte systématique, soulignant l'importance de la sécurité et du principe de responsabilité.