La Ferme du Ramier, fondée en 1951 près de Montauban, se spécialise dans l'élevage de vaches laitières et la production de fromages, notamment la tome du Ramier. Sous la direction d'Hélène et Édith Depierre, la ferme maîtrise l'ensemble de sa production pour garantir la qualité et l'indépendance face aux défis du marché.

• 01La ferme produit 4 000 litres de lait par jour grâce à 115 vaches laitières, chaque vache fournissant environ 35 litres quotidiennement.
• 02La tome du Ramier a été créée en 1984 en réponse à des restrictions de production imposées par la Politique Agricole Commune (PAC).
• 03Plus de 12 000 visiteurs découvrent chaque année le processus de fabrication du fromage à la ferme.
• 04Un investissement récent dans un méthaniseur permet de transformer le lisier en électricité, réduisant ainsi les odeurs et les coûts de transport.
• 05La gamme de produits de la ferme s'est élargie avec l'ajout de nouveaux fromages, comme le bleu du Ramier.

L'initiative de la Ferme du Ramier de maîtriser sa production et d'innover contribue à la durabilité de l'agriculture locale et à la sensibilisation du public sur le métier d'agriculteur.