La fromagerie Poitrey, connue pour sa marque La Belle Etoile, a récemment lancé un nouveau produit à base de cancoillotte, un fromage IGP, sous le nom de Canco'Croc. Ce fromage, proposé en pot de 130 g, est disponible en deux variétés : nature et à l'ail, et est conçu pour être consommé en format nomade, idéal pour le snacking. Julie Morin, directrice de la fromagerie, a souligné l'importance de ce lancement pour diversifier les modes de consommation et attirer un public plus jeune. Les ventes du produit, qui ont commencé le 1er avril, ont déjà dépassé les prévisions de 21 % au cours du premier mois, avec une production qui pourrait atteindre 20 tonnes d'ici la fin de l'année, contre les 12 tonnes initialement prévues. Canco'Croc est maintenant disponible dans plusieurs grandes enseignes telles que Casino, Monoprix et Franprix, ce qui contribue à son succès précoce sur le marché.