Beena Paradin Migotto, experte culinaire et auteure, discute de l'évolution de la cuisine indienne en France, mettant en avant son livre coécrit avec sa mère. Elle souligne l'intérêt croissant des Français pour cette cuisine, illustré par l'émergence de restaurants raffinés comme Jugaad à Paris.

• 01Beena Paradin Migotto a coécrit un livre de cuisine intitulé *Inde. Carnet de cuisine d’une famille du Kerala*, qui est une réédition d'un ouvrage précédent.
• 02Elle a développé une marque alimentaire végétarienne et collaboré avec les épices Roellinger pour créer une gamme indienne.
• 03La cuisine indienne gagne en popularité en France, avec une augmentation des restaurants raffinés qui mettent l'accent sur les épices et les techniques traditionnelles.
• 04Le bistrot Jugaad, fondé par le chef Manoj Sharma, se distingue par son utilisation des épices fraîches et de fours tandoor.
• 05Beena Paradin Migotto, diplômée de l'ESSEC, a renforcé son lien avec la cuisine au fil des ans, devenant une figure influente dans la gastronomie indienne en France.

L'essor de la cuisine indienne en France influence le secteur de la restauration, favorisant l'émergence de nouveaux établissements.