El pasado lunes, el chef cordobés Paco Morales, del restaurante Noor (tres estrellas Michelin), recibió al chef italiano Fabrizio Mellino de Quattro Passi en el marco de la campaña 'Sabores de Andalucía'. Este evento, organizado por la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, reunió a una decena de chefs de Italia, Finlandia, Bélgica, Alemania, Francia, Países Bajos, Estados Unidos y Reino Unido. Durante tres días, los chefs exploraron la gastronomía andaluza, trabajando en conjunto con cocineros locales en cada una de las ocho provincias. El evento culminó en Jerez de la Frontera, donde se ofreció un menú de ocho platos, cada uno representando una provincia andaluza. Este esfuerzo busca atraer a un perfil de viajero interesado en la gastronomía de vanguardia y el patrimonio cultural, contribuyendo a la transformación del turismo en Andalucía, que en 2025 recibió aproximadamente 34 millones de visitantes, generando cerca de 27.000 millones de euros en ingresos. La gastronomía se ha convertido en un motor clave de la economía andaluza, creando más de 400.000 empleos y elevando el valor de la experiencia turística en la región.