En 2025, la France a atteint un seuil alarmant avec une balance commerciale agroalimentaire frôlant le zéro, marquant une crise potentielle dans le secteur. Lors du Salon de l'agriculture, la ministre de l'agriculture, Annie Genevard, a mis en lumière la question de la taille critique des exploitations agricoles. Cependant, plus de 50 chefs étoilés, défenseurs d'une agriculture durable, soutiennent que cette approche repose sur des vulnérabilités significatives. Ils soulignent que les exploitations orientées vers l'exportation sont fortement dépendantes de leur productivité, qui à son tour est influencée par des facteurs externes tels que la disponibilité des terres, les intrants et le pétrole. De plus, la spécialisation de ces exploitations entraîne des dépendances sur d'autres filières, notamment dans la production de viandes et de fruits et légumes. L'agrandissement des exploitations et leur mécanisation excessive posent également des défis en matière de transmissibilité, risquant de mener à un oligopole dans le secteur. Ces chefs plaident pour une agriculture qui crée de véritables richesses, en opposition à une compétitivité qui produit des volumes sans âme.