El consumo regular de verduras de hoja verde y crucíferas se ha asociado con una mejora en la función cerebral y una menor velocidad de deterioro cognitivo. Según estudios recientes, verduras como el brócoli, la col rizada y las espinacas son ricas en nutrientes que favorecen la salud neuronal y la memoria. Especialistas en nutrición explican que los compuestos antioxidantes y antiinflamatorios presentes en estas verduras ayudan a reducir el estrés oxidativo, protegiendo así las neuronas. Las verduras más recomendadas incluyen espinacas, col rizada, acelga, lechuga romana, berza, hojas de remolacha y rúcula. Entre las crucíferas, se destacan el brócoli, las coles de Bruselas y la coliflor, que son especialmente efectivas por su alto contenido de sulforafano. Además, la remolacha, gracias a su aporte de nitratos, mejora el flujo sanguíneo cerebral y la función cognitiva. En conjunto, estas verduras contribuyen a un envejecimiento cognitivo más lento y a mejores resultados en memoria.