David Schöne, ein Bäcker aus Kiel, hat ein innovatives Konzept ins Leben gerufen: das erste Sauerteighotel Deutschlands, 'The Grand Dough'. Ab Samstag können Kunden ihren Sauerteig während ihres Sommerurlaubs in seiner Bäckerei betreuen lassen. Der Service, der für 20 Euro pro Woche angeboten wird, ermöglicht es den Kunden, ihren Sauerteig in optimalem Zustand zu halten, sodass sie nach dem Urlaub sofort wieder mit dem Backen beginnen können. Schöne erklärt, dass viele Kunden Schwierigkeiten haben, ihren Sauerteig nach längeren Abwesenheiten zu reaktivieren, und sieht dies als eine Lösung. Sauerteig ist bekannt dafür, sehr langlebig zu sein, mit einigen Exemplaren, die bis zu 60 Jahre alt sind. Der Service wird mit einer Tierpension verglichen, da der Sauerteig regelmäßig gefüttert und gepflegt werden muss. Die Idee hat bereits erste Anfragen ausgelöst, und Schöne plant, das Hotel weiter auszubauen, um mehr Kunden zu bedienen. Seine Bäckerei, die er vor zwei Jahren eröffnet hat, ist auf Sauerteig spezialisiert und produziert täglich bis zu 600 Brote.