Après deux ans de travaux, le Grand Hôtel Dieu a ouvert ses portes à Nîmes, dans le sud de la France. Cet établissement cinq étoiles est installé dans l'ancienne chambre de commerce et d'industrie du Gard, en plein centre-ville. Le directeur des opérations de Sowell Hôtels, Guillaume Levis, a souligné l'importance de cette ouverture, notamment en lien avec le futur Mercure quatre étoiles Nîmes Centre, qui sera situé face aux jardins du musée de la Romanité. Le Grand Hôtel Dieu propose 70 chambres, incluant des suites et juniors suites, ainsi qu'un spa de 150 m² avec hammam et sauna. Le restaurant bistronomique, nommé « La Table Consulaire », peut accueillir 60 couverts et offre une terrasse avec vue sur les jardins. Selon Guillaume Levis, l'hôtel affiche déjà complet, ce qui témoigne de son attrait dès son inauguration.