En el programa 'Vamos a cocinar con José Andrés', el renombrado chef español comparte su receta para una salsa de tomate casera, ideal para acompañar el popular arroz a la cubana. A diferencia de las salsas industriales, que son rápidas pero menos sabrosas, Andrés propone una técnica que comienza dorando los tomates sobre una rejilla, lo que les otorga un ligero sabor ahumado. La salsa se prepara con aceite de oliva, ajo, guindilla o habanero, y una hoja de laurel, creando una base aromática que realza el plato. Andrés también sugiere que, aunque se puede usar una salsa ya preparada, la versión casera proporciona un sabor más rico y auténtico. Para completar el arroz a la cubana, el chef fríe lentamente bananas en aceite de oliva, que luego se mezclan con queso cremoso y se doran en una sartén. Finalmente, el arroz se cocina al vapor, y el plato se sirve con una base de salsa de tomate, el arroz, y un huevo frito encima, manteniendo así la esencia de esta receta tradicional.