El cambio climático impulsa la viticultura en altitudes elevadas en Ribera del Duero y Rioja
Ribera y Rioja huyen del calor con viñedos a 1.000 metros de altura: “A más de 33 oC, los vinos pierden acidez y ganan alcohol; el consumidor no quiere eso”
Image: Infobae
El cambio climático está afectando la viticultura en España, especialmente en Ribera del Duero y Rioja, donde las altas temperaturas amenazan la calidad del vino. Las bodegas están adaptándose mediante la plantación de viñedos a mayores altitudes, lo que permite un desarrollo más equilibrado de las uvas y una menor exposición al calor extremo.
- 01Las temperaturas superiores a 33 °C afectan negativamente la calidad de las uvas en Ribera del Duero.
- 02Coto de Caleruega ha establecido viñedos a altitudes entre 936 y 1,018 metros para mitigar el impacto del calor.
- 03La vendimia en Rioja ha adelantado su inicio a finales de agosto debido al cambio climático.
- 04El Coto de Rioja ha desarrollado el proyecto Finca Carbonera, el viñedo a mayor altitud de la denominación, para preservar la frescura de los vinos.
- 05Se están mezclando variedades de uvas para adaptarse a las nuevas condiciones climáticas y mantener la calidad del vino.
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El cambio climático está transformando la viticultura en España, especialmente en las denominaciones de origen Ribera del Duero y Rioja. Las altas temperaturas, que superan los 33 °C, están afectando la calidad de las uvas, lo que lleva a las bodegas a replantear sus métodos de cultivo. Expertos como Lluis Laso de Coto de Caleruega indican que el estrés térmico bloquea la maduración homogénea de las uvas, resultando en vinos con mayor graduación alcohólica y menor acidez. Para contrarrestar estos efectos, las bodegas están optando por establecer viñedos a mayores altitudes, donde las temperaturas son más favorables. En Caleruega, por ejemplo, se han plantado viñedos a más de 900 metros, reduciendo significativamente los días de calor extremo. En Rioja, el director técnico de El Coto de Rioja, César Fernández, señala que la vendimia ha comenzado a adelantarse y que los consumidores buscan vinos con menos alcohol y más frescura. La adaptación del sector incluye proyectos innovadores como Finca Carbonera, que promueve la producción de vinos blancos en altitudes elevadas.
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La adaptación de las bodegas a las nuevas condiciones climáticas tiene un impacto directo en la calidad del vino y en las prácticas vitivinícolas en las regiones afectadas.
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