Almarge, un restaurante en Badalona, España, dirigido por Germán Franco y Marta Rombouts, ha recibido la única mención Michelin de la ciudad. Desde su apertura en 2019, han destacado por su enfoque en la cocina catalana y atención al detalle, desafiando las dificultades del sector gastronómico actual.

• 01Almarge, ubicado en Badalona, ha logrado una mención Michelin, siendo el único restaurante de la ciudad en recibirla.
• 02Los fundadores, Germán Franco y Marta Rombouts, enfatizan la importancia de la autenticidad y el cuidado en cada aspecto del restaurante.
• 03El menú incluye platos destacados como raviolis de apio-nabo y marisco, y ventresca de atún, que reflejan la habilidad de Franco con las brasas.
• 04Rombouts menciona que la percepción romántica de abrir un restaurante con pocos empleados es más una cuestión de supervivencia que de idealismo.
• 05Ambos chefs han aprendido de su experiencia en Alkimia, pero buscan crear una identidad propia en Almarge.

Almarge contribuye a la economía local de Badalona al atraer a amantes de la gastronomía y generar empleo en el sector.