Le 10 mai, Saveurs braisées a ouvert ses portes à Saint-Marcel-sur-Aude, un nouveau restaurant dirigé par Sébastien Martinez, un passionné de cuisine originaire de l'Aveyron. Ce dernier a choisi de revenir à sa première passion en proposant des plats préparés uniquement avec des produits frais et locaux, sans recours aux surgelés. Pour son week-end d'ouverture, une carte spéciale a été mise en place, offrant des grillades, de la rôtisserie et des burgers accompagnés de frites fraîches et de sauces maison. Les clients ont répondu présents, et les retours positifs sur les réseaux sociaux ont ravi le propriétaire. Le restaurant est ouvert tous les jours de 9h à 14h et de 17h à 21h30, avec une offre de rôtisserie à la flamme disponible le week-end. Les clients peuvent choisir de consommer sur place ou d'emporter leurs plats, le tout dans un cadre convivial sans service à table.