Spargel ist nicht nur ein beliebtes Gemüse, sondern hat auch eine reiche Geschichte in der Kunst und Gesundheit. Der französische Impressionist Édouard Manet malte 1880 ein bemerkenswertes Bild eines Spargelbündels, das für 1000 Francs verkauft wurde. Dieses Gemälde ist heute im Wallraff-Richartz-Museum in Köln zu sehen, während eine weitere Darstellung im Musée d’Orsay in Paris hängt. Spargel hat seine Wurzeln in der Antike, wo die älteste bekannte Darstellung in einem Wandgemälde in Pompeji aus etwa 10 v. Chr. zu finden ist. Im 15. Jahrhundert wurde das Gemüse als Heilpflanze geschätzt, insbesondere zur Behandlung von Harnproblemen. Darüber hinaus erlangte der weiße Spargel im 19. Jahrhundert große Beliebtheit und wurde sogar als Aphrodisiakum gepriesen, was in einem Lied der 'Comedian Harmonists' von 1930 thematisiert wird. Für Interessierte gibt es in Nienburg/Weser ein Spargel-Museum und das Buch „Spargel in der Kunst“ von Regina Steudte.