कर्नाटक की कलबुर्गी रोटी, जिसे प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने अपने रेडियो कार्यक्रम 'मन की बात' में सराहा, न केवल पौष्टिकता के लिए जानी जाती है, बल्कि यह हजारों महिलाओं के लिए रोजगार का स्रोत भी है। यह रोटी मुख्य रूप से ज्वार के आटे से बनाई जाती है, जो उत्तर कर्नाटक का प्रमुख अनाज है। इसका आकार बड़ा और बनावट मुलायम होती है। इसे आमतौर पर भरवां बैंगन की सब्जी, मूंगफली की ग्रेवी या मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। ज्वार को मोटे अनाजों का राजा माना जाता है, जिसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में होते हैं। यह रोटी वजन नियंत्रित करने, डायबिटीज के मरीजों के लिए और हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभदायक मानी जाती है। इसके अलावा, इसमें मौजूद फाइबर पाचन में सुधार करता है और लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है।