À Étauliers, lors de la Fête de l'asperge, la cheffe bordelaise a captivé un public attentif avec une assiette audacieuse alliant asperges blanches, pesto de basilic, crème de burrata au sésame et fraises. Ce plat, qui rompt avec les recettes classiques, vise à redonner une nouvelle image à l'asperge, souvent considérée comme un légume fade. La cheffe a expliqué son désir de transformer ce produit en intégrant des saveurs orientales et des ingrédients sucrés tels que les fraises et le miel, afin de séduire même les plus sceptiques. Jean-Luc Molle, chef ambassadeur de l'événement, a souligné l'importance de la qualité des chefs invités et de leur liberté créative, ce qui contribue à la diversité des recettes présentées. Depuis près de vingt ans, ces démonstrations culinaires permettent au public de découvrir de nouvelles façons de cuisiner l'asperge, tout en valorisant la production locale. Les recettes imprimées et les interactions en ligne enrichissent l'expérience, permettant aux participants de repartir avec des idées concrètes pour leurs propres cuisines.