Joseba Arguiñano, un reconocido chef vasco, ha compartido una receta de arroz negro con gambas que ha capturado la atención de miles en redes sociales por su simplicidad y atractivo visual. Este plato, ideal para el verano, combina ingredientes típicos de la cocina mediterránea, como calamares, gambas y tinta de calamar. La preparación es accesible incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina. Arguiñano destaca un método de cocción que consiste en alternar entre fuego fuerte y fuego lento, asegurando que el arroz mantenga una textura equilibrada. La receta incluye 300 g de calamares, 300 g de arroz, 12 gambas, y 3 cucharadas de tinta de calamar, entre otros ingredientes. Además, el chef aconseja disolver la tinta en caldo antes de incorporarla al arroz, lo que mejora el sabor del plato. El arroz negro, muy popular en la Comunidad Valenciana y Cataluña, permite múltiples variaciones, aunque la combinación de gambas y calamares sigue siendo la más clásica. Con esta receta, Arguiñano demuestra que se puede lograr un plato de aspecto espectacular sin complicaciones.