Un boulanger de Bayonne face à la chaleur extrême : nécessité d'un climatiseur
« Depuis deux jours, on travaille à 32 degrés, c’est épuisant » : Anseric Escoffier, boulanger à Bayonne, travaille dans des conditions rendues extrêmes par le pic de chaleur
Image: Sudouest
Anseric Escoffier, boulanger à Bayonne, exprime ses difficultés à travailler sous des températures atteignant 32 degrés Celsius, une situation exceptionnelle pour la région. Pour améliorer les conditions de travail et la qualité des produits, il prévoit d'investir dans un climatiseur, dont le coût varie entre 8 000 et 15 000 euros.
- 01Anseric Escoffier travaille à la boulangerie Les Pains d'enfer à Bayonne depuis 4 heures du matin.
- 02Les températures de 32 degrés Celsius sont jugées exceptionnelles pour le Pays basque, où la saison chaude est normalement de juin à septembre.
- 03Le boulanger a constaté que ces températures extrêmes affectent la qualité des produits, notamment ceux à base de beurre.
- 04Il prévoit d'investir dans un climatiseur pour améliorer les conditions de travail, surtout pour ses vendeuses.
- 05Le coût du climatiseur est estimé entre 8 000 et 15 000 euros, selon le modèle choisi.
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À la boulangerie Les Pains d'enfer, située dans le quartier Saint-Esprit à Bayonne, Anseric Escoffier fait face à des conditions de travail difficiles en raison d'une chaleur extrême. Ce jeudi 26 mai, il travaille sous une température atteignant 32 degrés Celsius, une situation inhabituelle pour le Pays basque où la saison chaude est généralement limitée à la période de juin à septembre. Anseric, qui se lève à 4 heures du matin pour préparer ses produits, souligne que ces températures sont épuisantes, surtout après dix heures de travail. Bien qu'il reconnaisse que d'autres métiers sont plus exposés aux éléments, il estime qu'il est devenu crucial d'investir dans un climatiseur pour améliorer la qualité de vie au travail, notamment pour ses vendeuses. Les fluctuations de température affectent également la qualité de ses produits, tels que les gâteaux basques et le pain, rendant l'achat d'un climatiseur indispensable. Le coût de cet équipement est estimé entre 8 000 et 15 000 euros, selon le modèle choisi.
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L'augmentation des températures impacte la qualité des produits de boulangerie et les conditions de travail des employés.
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