Descubren cerveza de 2300 años en tumba antigua en China
Arqueólogos abrieron una tumba de 2300 años y encontraron una botella de cerveza intacta
Image: La Nacion
Un equipo de arqueólogos en el cementerio Shanjiabao, en Guyuan, Ningxia Hui, China, encontró una botella de bronce con 3,74 litros de una bebida alcohólica, posiblemente cerveza, de más de 2300 años. El análisis químico reveló ingredientes como mijo, trigo y cebada, sugiriendo técnicas avanzadas de fermentación del pueblo Qin.
- 01La botella fue hallada en la sepultura M39, que pertenece al cementerio Shanjiabao, datado entre 475 y 221 a.C.
- 02Se identificaron más de 2400 compuestos químicos en la bebida, incluyendo aminoácidos y ácidos grasos.
- 03Los ingredientes principales de la cerveza antigua son mijo broomcorn, trigo y cebada, junto con 8571 células de levadura.
- 04La técnica de sellado de la botella utilizó una doble capa de tela y barro, un método común en los antiguos cementerios chinos.
- 05El hallazgo sugiere que las técnicas avanzadas de fermentación eran conocidas y utilizadas por el pueblo Qin, no solo por las élites.
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En un descubrimiento notable en el cementerio Shanjiabao, ubicado en Guyuan, Ningxia Hui, China, arqueólogos encontraron una botella de bronce con aproximadamente 3,74 litros de una bebida alcohólica que parece ser un tipo de cerveza, datando de más de 2300 años. Este hallazgo se realizó en la sepultura M39, parte de un sitio funerario que contiene 183 sepulturas del periodo Qin (475-221 a.C.). El análisis químico reveló más de 2400 compuestos, incluyendo aminoácidos y ácidos, lo que indica que la bebida era elaborada a partir de cereales. Los ingredientes identificados incluyen mijo broomcorn, trigo y cebada, así como una cantidad significativa de levaduras, sugiriendo el uso de un fermento tradicional conocido como “qu”. Además, la técnica de sellado de la botella, que incluía tela y barro, ayudó a preservar el contenido por más de dos milenios. Este descubrimiento resalta el conocimiento avanzado sobre fermentación y la diversidad de prácticas culinarias del pueblo Qin.
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El descubrimiento de esta antigua cerveza puede ofrecer nuevas perspectivas sobre las prácticas culturales y culinarias del pueblo Qin.
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