Michel Sarran, restaurateur renommé de Toulouse, a dévoilé un nouveau menu estival au rooftop 'Ma Biche sur le Toit', célébrant ainsi les 8 ans de l'établissement. Ce menu, élaboré en collaboration avec le chef Paul Ambombi, met en avant des produits de saison, notamment les asperges. Sarran, qui a récemment terminé sa participation à 'Top Chef', est également membre du jury de 'La Meilleure Boulangerie de France'. Il aborde la situation difficile de la gastronomie à Toulouse, marquée par des défis économiques, mais se montre optimiste quant à l'émergence d'une nouvelle génération de restaurateurs. Concernant la street food, il affirme qu'il y a de la place pour tous les styles de cuisine, répondant à une demande variée, notamment chez les jeunes. Sarran conclut en soulignant que la gastronomie reste un plaisir pour les Toulousains, qui souhaitent continuer à sortir et à découvrir de nouvelles saveurs.