Le détroit d'Ormuz, qui représente 20 % du pétrole mondial et un tiers du commerce des engrais, est devenu un point névralgique de l'insécurité alimentaire mondiale depuis le début du conflit en Iran le 28 février 2026. La chute de près de 97 % du trafic maritime a déjà provoqué une hausse de 30 % des prix des engrais, essentiels à la production alimentaire. Selon le Programme alimentaire mondial (PAM), jusqu'à 45 millions de personnes pourraient basculer dans l'insécurité alimentaire, rejoignant les 2,3 milliards déjà touchés. La dépendance excessive aux engrais synthétiques, principalement produits à partir de gaz naturel, a été mise en lumière par cette crise. Les cultures négligées, souvent plus résilientes face aux aléas climatiques, pourraient offrir une solution pour réduire cette dépendance. Il est crucial de réorienter les soutiens publics vers des pratiques agricoles durables et de promouvoir la recherche sur ces cultures sous-utilisées pour construire un système alimentaire plus résistant aux crises futures.